12 côtelettes d'agneau de
la Bergerie des Neiges
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé d'herbes de
Provence séchées
2 gousses d'ail hachées
3 tomates italiennes
mûres en tranches
2 c. à soupe de câpres
3/4 tasse (6 oz) de fromage
Freddo de la fromagerie
La Suisse Normande
Fromage Romano râpé |
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- Mélanger l'huile d'olive, les herbes de
Provence et l'ail.
- Badigeonner les côtelettes avec ce mélange.
- Couvrir et laisser reposer 1 heure au
réfrigérateur.
- Saisir les cotelettes sur le gril, des deux
côtés, pour qu'elles
soient rosées à l'intérieur (attention de ne pas trop cuire)
et les déposer sur une plaque de cuisson
- Recouvrir chaque côtelette d'une tranche de
tomate,
de 4 câpres, et d'une fine tranche de fromage Freddo
- Saupoudrer de fromage Romano
- Faire dorer les côtelettes au four, à broil, en
surveillant.
- Servir les côtelettes rosées (température
intérieure: 155˚F)
dans des assiettes chaudes.
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