1/2 gigot d'agneau de la Bergerie des Neiges
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre de vin d'érable (Produits La Tradition)
2 c. à soupe de moutarde à la bière (Produits La Tradition)
1/2 c. à thé de romarin séché
1/2 c à thé de sauge séchée
1/2 c. à thé de menthe séchée
1 gousse d'ail écrasée
1/2 tasse de sirop d'érable de Lanaudière |
|
- Mélanger tous les ingrédients sauf le sirop
d'érable et badigeonner le gigot de ce mélange
- Placer le gigot sur la grille d'une
rôtissoire, ajouter un peu d'eau.
- Mettre au fous à 275 ˚F, en badigeonnant
souvent et en ajoutant de l'eau au besoin.
- Après deux heures de cuisson, retirer la
grille et verser le sirop d'érable sur le gigot
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce
que la température intérieure du gigot atteigne 155 ˚F (insérer
le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la
viande). La viande sera rosée.
- Servir en tranches dans des assiettes
chaudes.
- Cette facon de cuire votre gigot, à basse
température, vous assure une viande tendre et juteuse.
Rappelez-vous, "à feu doux comme un agneau"!
|
